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Cela fait maintenant trois années que le Conseil départemental de Haute-Marne, en partenariat avec la Fédération départementale des chasseurs, déploie l'opération « Viande de gibier dans les cantines ».

Valorisation du gibier local et sauvage

Grâce à l'implication notable des chasseurs de Haute-Marne, près de deux tonnes de gibier ont été distribuées gratuitement aux cantines des collèges du département. Ces produits sont commercialisés sous la marque « Gibiers de France », lancée par la Fédération nationale des chasseurs. Cette initiative, menée conjointement avec le Conseil départemental de Haute-Marne durant l'hiver, s'inscrit dans une démarche de promotion des circuits courts et de sensibilisation des jeunes générations à l'origine de leur alimentation.

La marque « Gibier de France », créée par la FNC en octobre 2025, assure, par le biais d'un organisme certificateur, que la viande est 100% sauvage, locale, traçable et issue d'une gestion durable de la faune.

Elle met en lumière la capacité des chasseurs à s'investir dans des actions bénéfiques pour le territoire, la jeunesse, la santé publique et la valorisation des ressources locales. Cet engagement témoigne également d'une collaboration solide et constructive entre les chasseurs et le Conseil départemental.

Un objectif pédagogique et nutritionnel

L'objectif principal de cette opération est pédagogique. Il s'agit de faire découvrir aux collégiens une viande naturelle, provenant d'animaux vivant en liberté, tout en les amenant à réfléchir aux enjeux alimentaires, environnementaux et nutritionnels. L'initiative ne vise pas à opposer les différents types de viandes, mais plutôt à compléter les perspectives, à expliquer les distinctions et à encourager une consommation éclairée et équilibrée.

La viande de gibier possède des atouts nutritionnels considérables : elle est riche en protéines, faible en matières grasses et constitue une source de fer, de zinc et de minéraux essentiels, s'intégrant ainsi parfaitement dans un régime alimentaire équilibré.

Ces qualités ont été confirmées par une étude scientifique menée par le professeur en nutrition Pierre-Henri Ducluzeau, à la demande de la Fédération nationale des chasseurs, soulignant l'intérêt nutritionnel de la venaison.

« Gibiers de France » : une nouvelle référence

La marque « Gibiers de France », lancée par la FNC, s'établit comme une nouvelle référence de confiance pour la viande de gibier sauvage 100% française, garantissant sa provenance, sa traçabilité et sa gestion durable.

L'atelier national sur la venaison, organisé par la FNC et ses partenaires, a rassemblé plus d'une centaine de professionnels au Musée de la Chasse et de la Nature à Paris, soulignant l'importance de la viande de gibier comme vecteur d'avenir pour la chasse.

Source : chasseurdefrance.com